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原料：; m3 ~4 }2 Z5 j/ f7 p' D7 b

' W! m2 K  X$ q9 v9 h- k3 V菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
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调味汁：9 j, h; r: X* J4 j" ]! t

8 i5 z/ C8 h+ n* v3 b生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
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做法：: G( u5 ?; |# ~/ c7 }
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1、将菠菜泥倒入面粉；
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2、和成较硬的面团；
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& C. P# D) X; \1 N# t) b3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；
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+ `  w1 u& C: q4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）8 S" O5 x" \- f6 g8 b
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6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；
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7、切成面条；（宽窄随意）
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8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；3 e* P9 F% s0 i! M$ Z& t4 [- N

7 ~( \* T& r' E9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）" l  B9 c2 V0 O+ t0 _3 ^
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10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
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11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；
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12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。/ ~- @+ Y) P# G! X) [$ K4 H! @/ g
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备注：
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1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；: v" {9 P1 R: h9 U# v; M0 @
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2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；5 b+ H) l8 l  |
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3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊