韩式香煎豆腐- F: O: x$ i( y

2 k' t* z' M) h% f4 O原料：
. E0 @& j( ?7 ?4 b8 w* ?7 y老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
- ~8 [( N( h* z9 ?- B6 f做法：
8 Z: F1 u% m9 b( h$ a1、老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；1 \9 ?/ u8 q7 k  |
2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟；
: u0 x. q9 |" J/ ?3 b# D+ |3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；9 b+ y8 {6 X9 J0 F$ q# s( H) t
4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。. J7 w3 X8 `9 Z1 v' c& m

6 k/ T8 L" s- r- _+ U, L贴心提示：
1 {% z' t) n7 i3 J1 o" {1、最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；. S# I3 o( T4 m
2、豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
4 l: R  y' z4 i8 D6 s9 E3、煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；. b5 R& y/ _* h3 \; _( Q
4、煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
% s/ Q0 [$ s( G% l* s5、调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
$ R# }' o- V  U! t7 L" q: `  b6、可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
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長見識了，這臭豆腐煎的還真是不一般地講究啊。不過我還是喜歡從小吃到大的那種，黃黃脆脆的，蘸點辣椒醬。

香煎豆腐倒是做得不错，可惜不喜欢里面的香菜的味道

看上去很美味啊，就是有点太复杂了，谢谢楼主