( b* g) ?! o4 g* h给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
) J5 b# T9 r1 ?& ]材料：主料：面粉、水, G8 Y& ]* X. |- R  C4 w
调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水
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做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作0 h- W! ^( f& b
2、将揉好的面团放置1个小时9 @# T- \7 f7 J# ~  J6 b
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团
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+ `  |3 h9 ~) Q4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图
$ M' c0 Z. x+ `! ~5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）
0 X1 Z- i; V0 m( Q; K, C6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）
$ D; g  x2 y' S  h9 t8 G- J7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）
" Y+ l0 h( I" Y- R, d. p5 \) G8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中
2 b! t: n. ?1 T) P9 C9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）
1 V# W) ]/ [1 a3 p# f10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温# R4 o8 q4 c+ x; B! e$ a- F; D2 ?
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11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步3 j3 {5 x* r# }. l
12、面皮切成宽窄合适的条
- p+ c3 V* G) b3 _13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）# g; [, C! p% y" C0 I" k/ {& {
14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）
7 k" n' }  }6 c5 c+ k15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
1 x' l3 A: I% K/ Y16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）' X. D  Q: ?8 T

看不懂，步骤我弄不清，凉皮好吃，不好做，路过

看起来很费事 很麻烦 ，很头疼，还是去门口买碗吃得了

这是我最喜欢吃的，做起来也不麻烦。谢楼主。

我经常去小摊去吃谅皮，很好吃的啊，现在看了这个，自己去试试！

复杂了，很头疼，还是去小摊去吃谅皮，很好吃的

这个东西好吃，尤其是在以前吃过凉皮的一种叫做贵妃皮，那个做的真好，能有机会再吃下就好了，呵呵。

凉皮感觉它的酱料是最重要的，味道好坏都靠它了。我曾用龙口粉丝代替凉皮做过类似的点心，口感还不错的，

陕西的风味小吃，面皮、米皮、凉皮，改天楼主再不另外两种也发了吧。

谢谢楼主了。说的真清楚。我学会制作凉皮了，