连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。
1 u0 {3 a2 C! N7 b眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。
! s+ o5 I/ I4 O; z, I: b1 x好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
+ L# g0 o5 Y% Y! S/ F& d准备材料：% Y% v$ i$ ?+ l% y+ v9 Y5 X8 f, t5 j
西瓜皮四块、姜一块1 t$ K9 z- y4 r+ y1 v4 m( A% B5 N
准备调料：' r* E& m4 R0 L3 k$ m* Q- I5 X
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
3 P- r7 J5 `) ]' A制作过程：
* A8 W( l& s) I7 ], E' W; K% q( x1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
( V) p" S' Z) ?$ N" i2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；  w* l; o3 ]/ I
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
7 o1 [, n5 C7 b1 B4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。3 {: x9 j/ \9 h2 ^% W

看着很诱人，很下饭的菜。
# \" f7 J+ |; ~1 I2 X+ X& B晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,% I% q' x: \4 b) N9 f+ _
但我加了蒜,姜,香油
' g, _5 O$ n( e5 e" x1 K呵呵不加酱油哈( H/ h) v) c& V, Q7 ~/ d
味精,和红油
( u0 T* j8 G+ I$ a- S8 H/ C本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用. P- l, N  |" `
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..& {. N$ O! H1 s6 |1 k) K
西瓜皮还能吃，第一次看到。/ `' @8 s5 T& O+ c$ I
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃