前言:
7 W. ]& f% e2 I0 h
; o- Z8 n6 N* J
`' W# h* z- m8 B( T) q+ C3 V- q4 |! N: s' S6 U# L6 r
昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。
! l9 H6 S! ^3 ?4 U8 A5 b- e
9 _+ |' I2 A! z) T突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~
6 L. ?1 l$ A0 v8 S7 x) R, |
; n" }' `" X0 @) q5 t" h; t6 E# E5 I. U C' Z+ ~3 F; O
( D- H" P" P: W
再啰嗦几句:
8 K7 T' E; o. d$ W+ M
+ u. P- p+ m7 p( G) F2 Y( X
% T0 h; L- D: C& M# q% f
: \* u6 M/ ^. ]6 R, k蛏子知识介绍:( L. ?! B3 y& c
4 ?& T/ E* G) G+ @$ z9 E) I
3 W, c2 U2 N* d- S
. I0 v0 j; u: ?! W蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
6 n* a& Y3 Y/ |2 O1 }) ?( ~
: }' i0 s* N% i4 V; S0 K
蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
- j: O8 u( I$ h" b2 {: y, P' D, o! I' e8 z$ T
蛏子营养分析:
/ W6 r" T- @, O }7 G4 ^, [) S# H: |/ p% y' h
) n- r$ k" |0 j
! l: v) \+ j. [; C蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
2 M/ ]$ S% c( ] B, \
9 H- L* ]+ E I4 p2 S- i
蛏子适合人群:6 R4 v9 _! Z8 W
! T' E2 g+ p5 g0 U& }3 _
5 H9 x, u9 l, F
. E) C5 z7 O$ o: y1 E( E" g$ T一般人都可食用
* S1 `6 i0 M5 T! D* h. Z K& `
" g+ L) i; C( J; W
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
0 i+ ~8 H6 R4 u4 i
4 Z' Q! j: c. l2 {& a2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
0 z3 x$ J) r4 N3 D) |' s- T9 u" ^% J
0 N0 s% ?! m' H- k/ }8 e蛏子食疗作用:
3 x4 Q; L3 P2 @; ~) f
. c1 j' G; D3 t+ A
7 o" E7 K( N+ f/ |3 @* t# E
' ?" p' n; I1 W" m蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
2 T5 h& Z$ x1 q+ m* R
* p, o. V5 r+ O# k9 }$ }- E9 B
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
% x, x2 r. }; ^/ w9 L. I! s
/ e1 M+ f( n% p; ?2 N2 L& O" F
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
0 X* s. x3 R1 Y, a2 G
1 Y1 @/ m& D6 g% q& H6 q- C葱油小蛏子
9 D& l( H; ~3 E6 u
( q5 b0 ^0 G# q& s, i' O" h' A4 L1 B* d% z* `4 Z7 K
`: m% J6 F. u. v
材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
$ G! N5 g* n, G# e1 [7 t4 F
8 b+ {! w) i. F+ f6 G+ t
调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
0 K' q$ ]! U; b, B
0 J; X! Z# ^8 G步骤:
6 c# G+ _) `* H) d7 M0 s
8 ]) f7 g4 V0 x7 e0 t+ _: k9 r
1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
% `9 b' M# U4 j( O$ e6 U
$ r" c+ o6 \& l3 X4 Q( ]- h
$ M0 f* V4 k {" T* r+ e2 p
$ w' E/ y# y, \1 _2 j- Z! `: |# ^
/ M. r5 F7 B: z j, e% {& x& L1 z' D: u' t8 y
2.把葱姜蒜切成末备用
% V6 L. V3 m6 K# F4 F
/ }/ i0 K1 G, H S/ N* `+ x5 h
3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
- K/ a5 q/ G5 p, ]& m5 d8 B
$ S; O+ y! C# t- W i
& W+ z" O* D: j5 l& ?
M8 E( F9 O3 V o% `
4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
5 b6 M; E2 c8 b* U' v# d9 A n- d+ e0 h2 R1 |% ]6 P" d0 r$ x
3 y3 C [# n6 x' B: [1 T
* _8 o$ ~1 `, U6 J; f) ~- \; b
9 D2 l4 x" \+ a3 W4 @* Z# D. f
9 w1 ?+ H+ z6 u" s, V+ z% o' w: a5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
& l0 V! ~8 ^; C% k' o
9 Q/ G1 p, e& U6 ^
# G2 w# o- O- }% |8 Y) x
) k. e2 f7 J4 ]3 Y* t& l( }
/ v/ ^) p/ Z0 M- u. [$ i
" E4 H k( d4 `# J5 H' W5 _非常的简单,葱油蛏子做好了