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) h  z  g- w* S烹制方法（三人份）　, n0 J' l4 x4 z/ v5 f  m5 _

. ]+ f5 v  Q7 q: y+ R' Y       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
. p/ n; ~- g6 T　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1 }9 ~- c: \/ F1 A$ n　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)! b% H! o: g* `

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% c2 H% s$ C2 A7 |. F1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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3 \* s6 e2 l2 d! G  j2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。
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1 I4 C" ^0 M9 D; \/ R6 e3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。8 o- n- q" j$ `: K; C) C& k" M
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; }4 H1 I7 ^0 H! }4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。) |4 @* A, \8 J  U

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7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。
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' ?$ X& N3 C1 J- b! w- D7 ^厨神贴士8 C  Q8 G% c: ?; Z$ f/ b

- j/ _; b5 @7 o7 p) Q: K0 |* `: w　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。
% P( D8 ^! e1 O( a　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。: G# e) N' @8 n3 y8 w
　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。. L4 R' l. L1 i9 G. p
　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。& v# i* H/ q7 E1 x

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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉