主材：
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* J3 ]; m8 p  M; M% K! b; {, m& o. h肋排500克。9 e% N, q( l" N: i. D# ?/ x

. r, s* v  Z, W1 O6 I4 F8 V腌料：) Y, `! G1 f, _4 {8 @

0 T( K% \8 K; T" {料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。6 e( y; X. _( C
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调味料：( ]/ p8 W. i) `7 C- d4 }6 J
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蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。$ d+ p8 C' X- O7 m, j

) i) o- \" v" a* N. m其它：! ]1 S- ?5 I  y, I$ [9 w6 v

2 E6 E8 a! Z# l食用油适量、炒熟白芝麻少许。
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做法：
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1、排骨洗净，加腌料腌制入味；
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2、所有调味料混合均匀备用；
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: }1 d! M' Z& J3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；, l- O+ Z9 C( f' z* p

: B. A' q5 _* i4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；( ^0 {7 {5 |4 C9 R
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5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；% ~5 ]2 f+ c$ W

) b) [  [9 \! i! p) [6 s6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；0 q' V; K- Q5 @, I* O
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排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，
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采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动
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啊口水都流出来了,这个是糖醋的吗,汤汁要收干的吗.

呵呵，老公要是看见一定口水又要流下来了，学习

楼主上的图太精彩了。选用的排骨也是我最爱吃的部分。

好啊支持了；啊啊！！！！！！！！！！！！！！

我最爱吃排骨、酱骨头，啃着一块一块的连骨肉，美得很。

样子看起来不错啊，如果多加点老抽再上点色可能会更好吧。

看起来不错，回家试着做一下，很喜欢吃的一道菜。

一定很好吃呀，我一定要自己尝试下，吃个过瘾！！

如果在用大蒜腌制下在炸感觉应该会更好 带着一股蒜香味