主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
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! g2 ~* t( b  m3 E- w配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。
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做法：/ k  a  |* q, Q2 I" R8 J6 t9 x
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1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；: m) w6 W% ?! j' r

8 {) G: V! T8 B) {2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；, c7 Q: V6 S8 x9 E  g# q  l9 ~

+ ^+ }. j0 {1 ]+ I0 h4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；$ J/ F0 N7 i( V: v, c; U7 ]

- k/ K2 a4 U* \! W. o5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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1 q4 {6 O4 L  S7 a9 j( g# r小提示：, ?; e7 a4 y/ H2 I
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不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。, u6 ~6 C8 W# A7 T, b8 x4 |+ F

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哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  ! P, }8 S; \) J+ f8 I' s9 B  b
lz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。