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原料：7 R& o) |* T+ |2 I% M

9 g! g; c& U" H% _( p' z雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。; K; G& e9 L: x0 \( Q$ D4 Q
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做法：7 L/ D5 P* D( p% i- F8 ^
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1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
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9 g+ |) ~: h; [& ?+ \2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
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5 J& y8 k5 Q! r, h3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。! H6 j( r- x$ V3 l1 l8 ]
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6 ~" ?: B  b& \" B6 ?& }$ }) qTIPS：
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筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？