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烹制方法（三人份）　 7 ?2 S) ^) h. q
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      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
8 R6 k: @. Q& F) b5 |　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
, N* |8 A2 @: o6 |( R& j　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)9 k; N/ R4 {& |' F+ Q8 g, x
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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
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. J6 W* e* d/ u% K9 x, F0 g2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
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: ?. i2 e; h) R) a9 ?8 I3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 1 w1 H9 R6 A5 U. w6 b7 x1 _" d5 N7 `

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( ~  |2 G9 e0 ]4 v( U5 Q4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。 + i7 U4 u& g! \# X+ l# y

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6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。 8 \  P9 X$ s: M9 s! k

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& ^5 z0 J/ ~$ R" x1 W4 m7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 9 N. V3 Z: P9 G, {: C- d0 t: B

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厨神贴士
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) K8 a* L  m+ k8 G. G" ~) I　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
5 H# _' m+ e6 b4 a, i+ Z' ]　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
5 V* ~; U2 n7 b" s! a　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
6 e, j" ?! v, _4 s　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 . m% o* Z; }4 S3 W

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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。