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. {9 }3 y/ i  Y原料：
2 M' w7 O) Q' H4 K' f荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
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$ q) }3 m) i/ [$ x6 p做法：
$ T3 H1 e& j8 g& G1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；7 ^/ @, o- f7 E4 S* q1 U! [

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2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；* `# L, \& l9 [7 d3 t) x) y/ m

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- T. w$ b* S; _( x" b3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；3 n3 K: E- v; ?7 v

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  S' s5 B+ W  i: z0 V/ g; Z4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；5 }) m) N7 H9 j& O

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9 O  K0 v. s! T8 J3 I" C) J5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；8 |5 U; f1 K3 `9 l, E% u& w+ k$ e( @

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6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；7 j3 G) V. W5 w  z2 O9 {
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；3 f* n* ~/ n. P
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
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还没吃过肉汤圆呢，希望有机会尝尝$ y5 D- _- B# ?4 o; \- N# e
不知道这个可以油炸吃么