: C/ |& u$ x; m0 r原料：, n8 F. G0 o0 N
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
" N1 c6 E7 |- Q. [" `/ X7 l% S: E
: O# A% \# |; l7 Q做法：! }$ ~' [& k' }
1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；0 D* ^6 {4 t' G
2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；
: T- d2 z9 ^7 w5 {* O% q3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；/ M) z  n9 @( s' e: \( _1 e
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；1 O& j) y- S6 l5 e2 g* h
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；8 a8 ?8 [7 T& e! t
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
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, {, i$ T; n% p5 }* A$ _) r, u小牛贴心提示：
9 z/ M# a0 d9 y% A' T5 h( s* r1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；4 `) U7 d# Q7 \
2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
& ]- X2 ~& [$ ]3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；# o- e( G" n* Z- l& T  w
4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
* R# ]  ]8 U  h5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。2 t4 x$ I, z' h

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?