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    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。
$ w5 A0 m3 G) Q2 D. _. F8 J    分量：4～6人, S" \1 F( c; Z% a" C& W1 @# B3 m
    烹煮时间：20～30分钟
" D. U! \, j; x* l/ g9 Z( n    用料
0 a( }9 u2 Y8 J. q. V" p6 I    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
- S. n: V4 O1 x$ W    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 5 P; ]5 t- H/ T# k$ t! O
    制法
) N+ [: H$ w. ^    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
1 W( s9 @0 {, t8 }" G7 ]* |& O) P, |0 U    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。   a# W) O6 ?( ]7 P6 V& n2 E
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
/ z8 b' ]. ]% @9 Q6 z& |6 o% w    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。
: ^% X6 p. [4 J+ w/ n    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
1 ?, {& g2 n3 Q) H; F$ O    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
2 q! v) {9 S# [6 P    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。 * i, t) P5 _/ i) x& M! ~. q
    心得 + y/ Y: p1 a: l& E
    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点