·配　　料:/ \. X- M1 l' ?; w8 L6 I5 X6 I
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。4 B! p# ]( B) t

+ d/ q& s$ z* }: z5 j2 ?7 c  e·操　　作:
) U) V) W/ }- @1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。( k+ v( T8 U# M6 S; P8 ^8 p

) \3 l  f( q# E/ E0 o. C1 c4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。9 K$ ]3 ]+ m  X/ s" d: ?+ E

- \4 {, b& f4 @) X/ C& `# E0 k% L5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
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6、收汁后淋在肉条上即成。0 r) f9 j0 E! x- }1 P

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了
( t3 ]8 Z+ b/ W  F% [每次去饭店差不多都点这菜
. q5 J. i; Q- T* r, w; F& t谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？2 g) h  q! j; S
是同一道菜的不同做法吗？