·制作方法
# C, Z8 F1 r  Q/ v0 {3 c蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。所以象我这种患有老年痴呆前期症状，忘性比较大的人来说，也应该多吃点没错吧？& f- n$ P( ], P$ q4 r5 o1 M% ~" J

. o% }7 s( q7 ~% `2 a材料：) p6 |3 f0 d% @) T8 N
蛏子、葱、姜、小红椒。) s& K1 p) L: z. ~, t# [
调料：6 o8 [2 g8 \! N+ H( D
料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
( g% b  B4 X# [# W: h  a1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；& [' G( r/ P& J4 W6 N
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2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；; F- ~2 d% O3 t0 d3 }$ z1 {' n
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3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

这东西好鲜的，我就喜欢吃这个，一定要新鲜，不新鲜就不好吃了