成品
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首先准备好500克左右的新鲜基围虾，把红须和背部的肠泥挖干净。这样更美味健康。/ {' G' s$ p5 k% G+ h5 h, w' I/ s9 s
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把姜蒜切成末 2 C0 E' A1 f; B2 M  V3 r" X

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四川豆瓣，这是妈妈做的，如果没有就在超市买郫县豆瓣
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( o: h' h8 q; r' B$ z接下来 - I) a( a- @2 F
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6 \& V' ^6 Z( v! s# |2 z用打浆机把煮软的辣椒打碎，或者用到剁碎也是可以的，这样下锅煎炒的时候颜色会更加的鲜亮。就是自然的了. W7 R; K* S. h% s, ]0 D% X

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6 L# O4 r5 G/ Y5 W打完以后辣椒的颜色大不相同。不过这样的口感也会更辣一些
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! v, t3 v. g7 U& Y/ ]接下来又要准备一些蔬菜了。因为不能只有荤菜要备一些素菜，这道菜有些油腻所以选择了这几种蔬菜，可以用它们的植物纤维来帮我们的肠道清洗油腻。0 f0 U) A+ H1 `- V1 ?$ r0 _/ j
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香菜是必不可少的佳肴* \( ^! [6 T8 u; d# D5 V: b; u" o

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  q( m5 a0 `6 i第一步就是炸虾！  一定要炸到卷卷的，红红的。不过也不能时间太长，7，8分钟就可以
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& H( U0 _0 p$ G5 \0 H炸好虾就用漏勺滤起来盛空盘
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# M# ^5 R" U  F$ r* W8 v0 N& Z接下来就是正式下锅炒料。用高温的油放下姜蒜，辣椒，豆瓣，花椒，还有剁碎的红尖角。这样复合的辣椒口味会更好。一定要爆炒至香，放下白糖（这样可以减轻辣椒的辣味也可以调和口感）
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接着掺水放盐到锅中直至熬开。注意不能太多水，否则会失去鲜美口感。汤汁够浓才好
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煮好料汤，就开始准备好大盘或者盆最好。接着就放下准备好的香菇，莴笋，西芹下锅烫熟 % i' p- B% V$ M- d
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其实在煮菜之前可以把锅里的汤渣打捞起来。这样煮的菜上面就不会有渣更好看。因为是自己吃所以没有那么讲究不过餐馆就会在这一步打捞起来7 ?8 r) x; U  |2 A
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9 O6 `) g) i9 g& s% i把煮好的蔬菜装盘垫底，接着就是今天到主角------基围虾  把事先炸好的虾放入有汤料的锅中也汆熟裹汁。少量加入鸡精，时间不能太长哦要不然虾肉就老了。这样会脆一些香滑一些。一口下去还有汤汁在冒，鲜鲜辣辣的好不上瘾/ K( K9 j: n2 }+ w  x

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; f4 y4 R/ b& y* ?3 p7 `3 Q/ h好了好了。终于起锅。把虾放在蔬菜上面。垒得像个金字塔再倒上刚才的汤汁% B5 x1 I. P% k+ w. g  d
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放上香菜就大功告成。不过汤汁是不能太多的，要不然味道会淡的，要是多了也没有关系，这样在电磁炉上就可以继续涮别的蔬菜了。就变成一道汤锅了，又简单又美味& b" z4 r% f* Z4 q" D* A6 O9 O

我最喜欢吃辣的东西了 不过盆盆虾还没吃过呢 有机会尝尝

是很喜欢海鲜，但是看上去红红的，好像很辣，有点怕怕的。

看上去就很诱人！ 鲜辣。让人的食欲一下大开。

真是很诱人食欲的颜色,可是我怕吃了上火哦

哇 色香味俱全 口水都留出来了 要做成这样我还得练上几个月

可不可以刨开壳之后再煮啊- Z' p" `, C) x
不然吃起来很麻烦的

我还是喜欢吃大的龙虾啊 上去非常的诱人 味道也相当好

看起来很好吃，不过吃海鲜我还是喜欢保留它的鲜味，基围虾最好还是白灼．

感觉特辣，做工也太麻烦了，不过精工出细活，我想那一定不错的。