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1 |/ A3 M, Y6 f+ d5 ^　　刚开始学做[包子]那会，为了学捏包子，连着几天坐在电脑前也搜不到一个都做包子的视频，最后不得不对着一个包子的特写，依着包饺子的经验，折腾出了平生第一个包子。为了减少与我有着同样经历的姐妹们的麻烦，今天做包子的时候，特意把捏褶子的过程一步一步的拍了下来，做个看图说话。7 C. T% m) E4 x' ^/ r) C1 h1 v
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　　把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.（左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转）
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! ], Y' j" y; e# x　　把一张面皮放在左手上， 把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，1）先用右手的食指和母指把面皮捏起来，2）然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，3）松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。  p3 n1 T  h" f, g

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　　还有一种造型很可爱，但包法超简单，非常适合新手的包法：就是南瓜包了。* o+ H2 K8 L3 G; u- F" ~
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　　把收口捏紧后，收口向下，然后用水果刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出一道道凹纹，入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍，顶上插根南瓜皮，一个漂亮可爱的南瓜包就做好了。具体做法点击这里2 ?' p3 p3 p3 D& \
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: C/ G, o2 Y' q5 b) t5 M) _　　剩下的工作就是把做好的包子放一边醒几分钟，水烧开后放进锅里大火蒸13-15分钟左右就可熄火，焖5分钟后再揭盖，一锅美味的包子就大功告成了。
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[ 本帖最后由 sexbg 于 2009-8-18 19:13 编辑 ]

真详细的介绍，好好学习，真如像包子铺李做得一样。

纯技术活,向白案师傅致敬,过天也要自己尝试一下,做一个心灵手巧的人!

哈哈 很详细.有机会照着做来试试看啊.不知道材料没有.

谢谢楼主啊  我就不会  呵呵 学习了  真是感谢啊

这贴开得好，我自己包的包子就如光滑的馒头一样，没什么皱纹，已经包了好几年了也没学会，谢谢楼主

这就应了那句俗话：”包子有肉不在褶上“，不过讲的确实够详细！

包子好吃馅难调,赶面不好赛年糕,一年四季各有味,别把包子当饺子!

包子的颜色好像不正，反正我是第一次见，不知吃起来如何

这个南瓜包子真的不错 很好 有机会要好好玩下