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3 P$ a7 }) P* \5 e' ^口味:清香味 工艺:煮
, A$ ~: c. @' H! E, p乌冬面的制作材料:
" A, \) f7 U2 ]! O主料:面条(标准粉)400克
$ u( ?! z1 G: ?$ x+ B辅料:牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克
' R& N3 M: ^' `6 R/ N V9 F. ~调料:植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克
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+ n2 X/ `$ D; _' t教您乌冬面怎么做,如何做乌冬面才好吃
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1. 黄牛肉洗净切片放入碗中,加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉,拌匀腌制15分钟;
4 i. [! u1 I A) f2. 洗净西兰花、小棠菜,烧开锅内的水加15克盐,放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟,捞起沥干水;
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3. 锅内注入60克油烧热,倒入牛肉片炒1~2分钟,其间洒60克水炒至血水消失,捞起牛肉片,锅内牛肉汁待用;
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4. 往锅内倒入清鸡汤,加20克酱油、10克鸡粉搅匀,煮沸后放入乌冬面,盖上锅盖煮2分钟熄火;
+ W* ?. q D' e2 o6 j5. 将煮好的乌冬面盛入碗里,摆上小棠菜、西兰花和牛肉片,倒入汤汁即可。
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