美极辣鲍菇[7P]
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4 {2 E3 D$ ^! S4 B2 H杏鲍菇以菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美而闻名，它的口感极佳，久煮不烂，还带有淡淡的杏仁香，因此有凉拌、油炸、拌炒、红烧、清炖或熬汤等多种烹饪法。晏锋称，杏鲍菇不仅属百搭食材，而且具有吸味性，尤其用辣鲜露、蚝油和红椒拌炒成菜后，其鲜美之味绝对不逊于任何荤菜！
# }6 H6 V6 p6 `# z8 ^% t5 T8 M  j; ~　　烹制材料(三人份)% e) B& s1 V# T0 C9 M
　　材料：杏鲍菇(500克)、红尖椒(2只)、西芹(2根)、蒜(3瓣)0 F$ S( d1 D. M8 B# y6 {
　　调料：油(1碗)、辣鲜露(4汤匙)、 蚝油(1汤匙)
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2 H% r8 p  I5 c    1 杏鲍菇洗净，斜切成片；西芹撕去老筋，洗净斜切成段。
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    2 红椒切去底部，斜切成块；蒜头拍扁去衣。8 Q5 g9 M- \* G: [+ X' l
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    3 烧热1碗油，放入杏鲍菇片，以中火炸至微黄色，捞起沥干油备用。' k" v' B% I! h' N1 j% g9 D& i
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* k3 |  Z4 q' t: Z2 k& M0 g    4 锅内留少许油烧热，炒香蒜粒，倒入红椒和西芹快炒15秒。/ W8 j. H7 r0 b; e, I
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    5 加入4汤匙辣鲜露、1汤匙蚝油调味。; {+ I+ p. q7 T+ _4 m! z2 ?
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1 m1 J; N9 g: ]/ i8 b    6 倒入炸好的杏鲍菇兜炒均匀，即可出锅。
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3 x3 o2 ]/ w8 F! I   厨神贴士
! o3 o7 H8 }8 G8 U3 B5 F4 l" ?　　1、杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合先油炸再烧、炒成菜，尤其烧、炒的时间要久一点，尽量让杏鲍菇吸入汤汁的味道。5 c6 Y* l2 H/ S6 P# f% s
　　2、杏鲍菇切片时，其厚度不能超过0.5厘米，以免油炸时间过久，不容易炸匀炸透；杏鲍菇下油锅后，炸至其边缘呈微黄色便可。
5 y, A. `; |9 Z8 b  v1 g" S　　3、辣鲜露的水分较多，杏鲍菇下锅拌炒时，不宜加入清水，以免汤汁过多，冲淡成菜的味道。
! V8 L/ v# j; Y　　4、辣鲜露的口感鲜香辛辣，如果买不到这种调料，也可以将辣椒油和酱油调匀用来调味。

不错的颜色搭配 我想一定是色香味俱全 准备按照楼主的指导亲自下厨

菇类都是非常的鲜美，一样价值也是相当高，很好的食物。

颜色很显眼呢。菇类都是非常的鲜美，一样价值也是相当高，很好的食物。

菌类食品的营养价值很高的，味道也很鲜美值得试试

素食。没兴趣。哈哈。看起来不错。没肉的菜不爱吃

杏鲍菇我很喜欢吃，喜欢煸炒了以后加水煮汤下面条，好吃啊

菌类的食品都不错0 l, e: C8 S- g- i" A
个人比较喜欢吃金针菇

看起来很好吃的样子,颜色也很诱人,回去自己做做看

看起来真的好吃，可惜就是不会弄啊！谢谢楼主大大分享了