材料：
% |6 ]8 X4 z9 ]8 Q5 [$ y. T/ m猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
6 Q( z4 V; s& z5 C* n, v2 R调味料：
8 G$ T7 x+ r5 D% l! ~6 l生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了2 `$ P# M1 M" E
2 ~- k: r: z6 Y% o9 S' V& Z. b
制作方法：
9 i% m: e: X0 F+ \1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
+ }2 D( C* f9 q* s2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
! L6 W% Z# G+ p+ g! s: \8 I/ D3.注入清水或高汤半杯。
5 g3 R  N, w: m6 d4 b; z0 b4.加入所有调味料，及切块豆腐。
9 o. C( @6 g& ?5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。' Y: A: c6 g* U) [8 ~
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
' d  d! v5 B# M0 t+ c8 G* s+ S/ A: b" H
制作心得：( ^6 f$ a( y/ \
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
' t/ n; M7 j& _' i* l/ j) D& h/ A2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。9 L3 R  G  N8 L9 e. y
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。( p, n2 H+ J7 C

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜