卤猪耳朵
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原料： 3 v' |! z+ |3 t' ^3 g猪耳朵1个, o% {. E) F( |0 `, Z 2 X  @6 v" K  C' A辅料： , B% c  h0 s' ]/ G- R卤汤1锅% ^& t' v% M. p2 Z2 F7 ?, g% ~ ' S9 Q! V" U" P3 A# @5 z0 q做法：! g. e# x$ ^( C, ^4 |; G+ T 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 1 ?2 E+ v( B. o& a& A2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 + N& k5 c$ U/ }  B5 X' b3 N( k1 ?" w4 t1 W Tips： : c) v7 g3 O. T7 ?- n4 Y5 J$ \- l) x1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。7 U& r4 i. a8 t  b 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 . l, T( V0 |8 \0 y1 \9 Z8 @7 E7 R! R) _+ [0 y' x  c) Q9 z

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。
+ F% n; e% `- }; J& o7 h% K猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。' q/ i7 l+ @8 P# E$ }$ d4 b
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。