9 o( r' e' B0 X( y' s原料：
4 w9 w5 Y: _. _( `) K" N$ p- 大肠 3 条8 }5 e# Q8 Q$ u
- 虾仁 200 克
& T7 D- K- I  @- 猪里嵴肉 200 克: p& V# v+ N7 \& f2 k
- 鱼肉 200 克, f; Z' d3 h  \, |0 |

5 d  @) k+ F9 H5 E" M( v- 葱末 1 汤匙7 ^# J- i/ G8 i% l' f7 H
- 姜末 1 汤匙/ }( s3 w# J5 e$ a
- 米酒 2 汤匙
6 c4 w( V& Q* H2 e- 调和酱油 2 汤匙) ?- S; l; I- ^8 Q  D; H$ R
- 麦芽糖 1 汤匙
9 J8 g. ^  Q: D3 g. q+ w, @  A- 白醋 1 小匙
8 V2 N, c5 b% f* c& X  d- 花椒 1 小匙2 g, c9 N' s$ [6 Q5 K4 m
- 大料 1/2 颗
8 L3 p1 d* I2 w0 k! N2 o- 茴香籽 1/2 小匙
; N, O2 m5 p( _4 Z; _0 z- 砂糖 1 小匙
, q6 L2 {* h+ d: V' S3 E9 g* N- 鸡精 1/2 小匙9 L( _8 q2 h0 M* {8 c. X
- 湿淀粉 2 汤匙
. Z1 g( x4 A2 `& j1 l1 v) r- 盐适量0 P" S6 Y" {7 H$ D* P* }2 W
- 芦笋适量/ u* v% Q& M2 y5 Q
- 香菜少量
4 H6 Y, W% N, S. w- 香油少量
8 N" A# t) b) _- 菜油(炸大肠)足量5 a' u8 x1 ^, h5 ^( X. p
做法：3 U; O0 G- o% W) X
1. 将大肠翻转, 撕去肥油及脏物，里外翻洗几遍去掉杂物。放入盆内，撒点粗盐、醋反复揉搓，清洗干净，再用粗盐加淀粉揉洗，除去粘液，用清水将大肠里外冲洗干净，抹干；  X0 u8 [" S2 g
2. 花椒、大料、茴香籽加少量盐捣成末，均匀地抹到大肠里面，放置15分钟，翻过来。备用；
0 `8 {- x- X9 H7 Q4 F% {3. 虾仁、猪里嵴肉、鱼肉均切小剁碎，拌入葱末、姜末、米酒、盐、糖、鸡精，再加湿淀粉搅拌上劲。把拌好的馅灌到大肠里面，两端扎紧，扎成适当长度以便水煮；
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/ `1 o8 v8 k$ a: Z/ ^, X7 v( u4. 烧锅加足量清水，加适量姜、葱、花椒、米酒烧开，放入灌好的大肠改用中火煮约15分钟，捞出凉凉；
) ?1 h( b6 @& E% V- F5 E- T" v5. 麦芽糖加少量温水坐热水盆里调开，再加1小匙白醋调匀，搽到大肠外面，吊起风干5-6小时；
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6. 菜油烧6成热，把大肠放入炸至枣红，捞出沥油，待凉切段装盘；/ V0 ?0 X; A: N7 d9 B
7. 炒锅加少许油烧热，爆香少许葱姜蒜末，把搽大肠剩余的麦芽糖醋汁倒入烧开，撒点香菜末，淋入少许酱油和香油，浇到大肠上，配上潦熟的芦笋，
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# E1 s) _! E$ {- g2 W% J% ?一道色泽枣红、外脆里嫩、鲜香适口的炸灌肠就做好了。6 w1 R. |  r  ~' N0 G1 b

" L; K% P; s$ ]& W晚凉天欲雨，能饮一杯无？
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好东西啊  看着就留口水啊! F2 A2 l) c' `' V
只是太油啦 老婆要我减肥

好菜，本来看到菜就胃口很好，看到五粮液更加精神，太棒了！口水出来了

看起来真不错，偶的肚子饿了，就是那五粮液咱喝不起啊！

五粮液太棒了！口水出来了多久没喝五粮液了啊

看到这个菜就流口水啊，真的很感谢楼主分享这道菜，不知道楼主还有什么美味的下货类美食没有，这道菜在自己家做很费劲啊。

看见大肠就流口水啊。这可不是一般人能享受的啊。红烧更香啊

最后的那个五粮液实在是点睛之笔啊，就好那么一口啊，呵呵，谢谢楼主。

就好猪大肠这一口，不过卖相不咋地呀！估计吃到嘴里就好了！

这个东西一直是我最喜欢的食物之一,只是我的做法更简单吖