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烹制方法（三人份）　
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4 M- |8 k( @/ e+ y      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)" j- s9 k  j# ^0 V4 a  u9 y3 \
　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
' x& {& O" {8 T0 g0 g　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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- Y5 D7 A( t# v* o; [, u1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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8 x# s( V. g* z# @- g8 T1 Y- q( [; G2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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, }+ ~7 l& }7 B# \' n2 n+ ?3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 * v: e1 ]& ^% ?! f# a- {* c
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 4 {( }& H/ I1 d9 L9 J/ m

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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 * n7 w: _  f: u5 ~5 l/ j0 r' h

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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。
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7 S% ^8 ^+ y1 Q' f/ L- o厨神贴士 1 u* z# V( c1 V9 ], ~  r. R' E
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　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。) Q* |  g! ^8 B
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。) c, x4 Q: [3 N$ n  x* E
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。4 A1 K  g/ f) n7 J) \
　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 7 @: [# M. Y1 b& I
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？
4 x  b) j: A, ~& ?% O橙子配鸡肉 这味道不怪吗？