手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
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& R) t; H5 X, |5 T) |" m" M, q主料：
$ h* \1 o9 y2 L' l* V1 T% I牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
/ f& X* h& t4 ^' E, A副料：' b* @5 g( g! T3 c- v
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
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做法：
+ Y% C( P+ o7 q+ ^. u. `& K1。牛肉切成大块。* K- k  V5 a, I/ s
2。入沸水煮10分钟。4 d6 r  t* V. U9 {5 [+ z5 N$ r
3。捞出略凉，不烫手即可动手。+ J8 ^! G9 A: y5 o" j" p; o- C% D
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)+ P# F  K' g! q) J
5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)9 ?) P& p9 D! _
6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。$ I; W7 J. B; I/ |6 I
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这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。6 C+ ]% [2 d. }$ ]% ?

. m# u$ |: B1 E' b8 B这一盘加了辣。不过还不够辣。
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9 \; M' M1 y. m% v7 }哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 8 o, h( F# q# R% P" [4 w

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[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 8 A6 ^- N% r4 d1 R; W: N
最好能再详细点 很想学学