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用料：" |, R& }/ ^) Q
　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。6 T* Y; |+ s+ \+ W" J, K3 L  m1 X

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, h0 A' O2 F5 I' R) D4 l做法：
. P0 K2 g0 {# i, L$ A/ K- t* |/ Z　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。
; R- r" `7 R% z4 X: N　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。7 l8 h, }% d! x5 \0 }0 Y+ l
　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。
3 k) f2 L+ G' H4 Z; @3 j　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
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样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了