[热菜] 八宝乾坤鸡

" v2 W7 f3 S4 O1 R: V原料：/ }, _: ^) E7 {/ p* i

6 N! ]; W# m9 l8 A( H$ C: l整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。
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做法：+ R7 A' D% i. q: h; V9 L* ^
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1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；  F8 ?8 r6 F2 r& Q( q4 {
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2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；
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3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；1 s0 N/ L0 d8 B% R! \6 u

, _- J) p+ k) P# o+ ~% q4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；
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