每日1甜点之：姜汁撞奶
  [5 a6 z8 M2 b7 G' Q& D姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！8 h, ]: r* G; ]; G0 a
制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶- ]6 ^5 r5 {/ ]* i; T( m$ \

3 b- H" {4 K2 I& [材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。
) z3 I+ c( G: ^/ |( z( y+ y做法：! Y) ^2 ^$ h, Q1 [
1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；
$ H% P; j0 |, v7 T- G4 D2、用滤网分离姜渣和姜汁；- U" h$ v' k$ x: t; c2 F
3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；, R$ c) a. r. q
4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）3 F: Z/ p5 @+ h9 z4 O6 t
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做好姜汁撞奶的几个要领：
$ @0 k* H) K/ R( W1 @1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；/ M* N$ e# Q+ ^0 t- i
2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；" W1 F$ X4 {& a! x/ r: i: `" P2 b
3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；% A# V% \: _+ k$ W$ h) n! f
以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。/ ]' B" c% o& @  M9 l0 A
4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。0 t$ h$ @1 ~( N; k

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4 b. S) F9 ?9 c% x糯米红枣：http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html! i) E/ y: W8 b8 q! _
吉祥黄金果：http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html
8 j) \' e( ^7 O2 |倍量巧克力马芬:http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html
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每日一甜点明日继续，谢谢支持
! L7 y" k0 L/ _! U$ ^0 h! i* k1 G在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧$ P# t" e) T9 y# g
主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

没有看人吃过,自己也没吃的,有机会一定尝尝,不过多吃姜可以放感冒.

看过去挺可口的，不过那么多姜4 a% j5 Y0 p. [  z6 Q* Y1 \! F  i4 u
感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着