原料：
1 [( `  K3 S3 Q- X8 n* `/ X% \% g$ ]9 X
仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。
4 I9 l9 ]7 ?% r2 y0 e. [
3 J- g" J7 R1 i, y9 L7 e/ [2 u8 S, l, s' D$ C
, g+ D3 s) [& p/ {6 e4 }5 l  P
做法：
, P3 b  }2 N, k* M: X
" p' [) f8 E$ Z! j* v( s  O* J+ s" D1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。
5 ^9 a, Q7 Q3 `' Z  j7 n; `  x& q3 I5 k  S! c* ?2 {4 b% l

& a  r$ c5 E5 A
  H) l  T$ O2 g' x$ C! z4 a  Q) x6 @" h

, p. u' o; b8 i4 b( J2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
' ^1 D5 s) u- h5 @
4 K6 I7 x0 H" w* S, G
7 {' C* A1 N' [# A
4 D, I6 o0 G* d4 |' X; y# W  s; h/ h* D3 Y* Z! [
" _& P9 O4 _6 j; `9 _: M! G. u4 L: t6 A
3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
! i0 \! p* V+ \4 ~1 H( @
$ l! i- }3 v9 a% T" u- T1 @: x- n- P* ?! u+ G* w

) j4 [0 C) C+ i1 T( G. i* i$ O* q  P
. A' t1 _% s& R5 `
4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
/ [# M3 E4 P; E9 p* a; l# ]& {% T  o+ Z0 ]; B
# U) H% N! t$ U" `, i0 t8 q+ M
7 f  f& m5 P+ P  W+ O9 `4 o

' u2 E' V& H" F" n
' G! B! }% j! {0 a0 u7 T! C5、大火收个汁就可以出锅了。" s5 T0 s2 B# _! T+ v" K0 G+ e
3 G( {) I- C+ `- o& y1 s
$ x" T$ e: E+ l& Y: j% [; J& x

& C4 }) P$ x- }. H) p2 y' ?; l5 o  |6 N

4 k/ j5 s4 x7 f3 n7 }. Y! |- n/ J0 {/ S5 J. R. z$ l

% J3 b* w. ~2 _7 f9 n/ q3 F

非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！