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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左: B+ X# V4 j7 ?; i0 Y5 A) H
下面系冰皮粉做出来咖! ?( o% Q5 b( @& C
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* F3 t9 [$ e- I5 R再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉! T: w$ F# E) a* M; q) b7 p$ {6 t

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& x- i- h- O8 T. y9 n& O来个近距离接触吧( r" \/ B6 ]  u

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8 K5 ]& A* i( p+ O7 K6 a里面咖蛋黄馅
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馅料出场：. \* V/ _3 s6 A. d. V/ V
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~8 F8 @7 X. R& G, C8 _& L$ r: T
根就发奶黄馅的
  ?( S) |+ c* u  [5 Z8 ?$ z将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面9 ^9 d, C& u" h. C" B4 P; \8 p' M
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4 r% P0 Q/ ^  {) Y) _/ V然后一样要过滤，过滤完后好清2 M; O' k/ I5 N8 }, d  _4 u

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做好咖绿豆馅同奶黄馅. A: F- M9 S- h2 g* {

; z! B' F$ L& @  o7 K冰皮做法二：3 B, N% `  q: I* I
黄油隔水溶化* p, T5 [# v  C
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8 @. I5 r7 r7 a" V2 \将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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/ X* A7 a$ @9 J( ?2 i将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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2 f+ T( G# I# T/ O8 r9 K先来张全家福1 C4 [/ m3 i1 r$ @- ^
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冰皮做法一：8 |6 d, t& L) o, z
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起- L' n, T- M* O8 M- _
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( d5 u% _' L6 z4 o0 l2 w  x黄油同水、糖放系一起煮沸- Y) @0 p& h  R3 F2 G

" p8 }2 |% g9 I# K" |1 Q& Q煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下0 r9 X1 w% |' v: T. s7 T

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* g' H$ d5 ]8 T将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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9 |! p4 q1 z6 k9 B: T要搅度起筋
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/ p. b( Y1 j: x. X如果要绿茶味咖就加入绿茶粉4 B0 v% T& L# a" L$ q
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- i( p1 S# c5 R% r9 ?7 ^将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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- D3 u; T) |( a5 \0 l5 |4 ? 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
( i' z  U" s& O, T' V$ u, b但做出来，一个字，累啊- B& B) k: ~' e5 C
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
% [. Q! K: t% }+ N' f+ ^2 [但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
& I/ K1 @  Y& E& L, v累都值得咖8 R7 ]% O8 e* P! o$ f
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
: J! [/ M; y  k' F' i. Y6 b; f激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
% f) J' i" F$ j3 b* ^& i% V* z老豆同家人都系度赞我，呵呵/ `4 y* T7 K* V* N* G, n
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
, m- s4 v0 T+ ?+ a一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖* L' {; f5 m4 e% B1 Q
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
# B7 x: H8 w! G$ R# x但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油4 m0 I, E8 M, G$ d4 \' K& @- K# l
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, h4 w4 B- h1 Z) |) f; Z& l, O8 c奶黄馅咖做法：
: Q$ q( l- o, O0 G' _' {& A低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G' G- K4 U( R) v
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只) O9 S1 Z; S4 l( z* x! Q: @
1、将黄油隔水煮溶备用* H' J) q: }* A, B8 M% g
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度  Z6 e& t) K2 {% t' E7 s
3、把粉类和砂糖混合% {( ~  P. z( V9 e$ @, {3 i* m
4、将1、2、3全部加埋搅拌
- {- P4 |- F: V, d5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟* w/ A: r+ u% n$ ^" H
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
  k/ u9 A+ `; s% \+ `绿豆馅咖做法：
& G8 S& Q  t+ \0 x$ |2 w去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
) K4 O0 I- e5 F; i, @, L& b1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透) `% r$ A5 S; Y0 k0 A9 c( f
2、将煮好咖绿豆压烂( M' P1 k. P3 ~% Y) P( G  X
3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
2 h! E: e: D/ _1 P5 B6 g冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
, Z7 q: [; C+ h0 G) K材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G$ k# x* o) p0 M) F! l
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
& d8 I9 W, Y+ E+ d% m2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
: g$ I2 \4 l2 g' ]  S2 b- I3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
# L, l5 u2 `5 c3 ^- u; S6 l7 T4、根据模具大小，分好，包馅 2 b/ w5 o, P2 b( l" e  \+ R
冰皮二做法：
$ y. J- b3 i9 R4 N材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
" v% O4 ~8 p$ ?3 c做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀* B- r3 V  I$ e$ j$ b  H
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
; O. i: J# A9 u2 P; W4 n' _3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。" n% S) K1 Q+ L& q' @5 \" J
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油