千百年来，羊肉一直是中华民族餐桌上不可或缺的美食。从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来被视为补阳佳品，在冬季食之更佳。

羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。



患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。



特别提示：

1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

2.《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。



3.另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。

羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

4.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。



5.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

6.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

图片很漂亮。这六条须知，言简意赅，我需好好分析一下，感谢楼主指导。

我最喜欢吃涮羊肉了。如果再加上楼主的知道提醒，就更好了。

最喜欢吃涮羊肉，以前还真没注意这么多，以后一定留意。

天气转凉了，又到了吃羊肉的时候。非常感谢您的及时提醒，我又长了知识了

吃羊肉不能喝茶，经常犯得一个错误，这次了解了

原来如此哦~

还号平常吃羊肉时没放什么醋。

我们平时用的火锅应该很少有铜锅的吧，都时不锈钢喝铁的吧。

铜锅不行吗 从各家北京老字号涮羊肉都是用铜锅啊， 东来顺这么多年了不也是吗 我觉得这个有待考证

还真的不知道这些，非常喜欢涮羊肉的，尤其是炭烧铜火锅那种，不过铜火锅里面挂了锡应该没事吧？

看来我很有去吃羊肉的冲动，里面放一个白萝卜，绝对美味