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原料：8 ~& D% L. X8 U# x+ f& @/ @# A6 U
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胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。- J! I1 v/ [$ T1 P8 e

& W# H4 e9 g% `) r% @  ?配料：
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生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。  H7 S3 E/ o; J$ S# |
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做法：( D' U8 m, w* i" U2 v& Z; i% k( x
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1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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3 t7 W! @* f, {) l$ ]) }2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）/ t  z  d  o/ T" _

5 r! h; Z; o$ A- s3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；
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+ J3 ?6 X" G) K9 Z, G4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；. E  x. w  d1 h0 _

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6 x0 S3 k! u5 E5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！
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. @/ E$ ~0 W) [# h6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；1 m7 }, U" t& v4 _

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: j7 W4 q2 [' v1 m# H' }) x7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟
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' l# v5 u: B- N! x8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
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[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。