周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包4 @+ |- m4 B( F5 R7 N% \- @* X
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选料：
% n, v5 F4 u: V) N+ o7 X湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点
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鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱/ i" }, N! @$ o  P4 s3 @" q
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蒜苗，这么多三元多
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* Z. K8 t9 {8 N老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉% w; _, Q; O7 v" l% k
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蒜苗洗浄切成段. P5 `( V$ ~1 a  W- B; \7 q, _
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红辣酱切在段
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! u: {! ?' Z6 r鱿鱼须切成小条
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% _; H6 R- Z7 L8 H/ k( q3 ?# {蒜片切片
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蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿
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% O& E6 X8 n, G9 b& t# ~炒锅上火，放入红油
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先把蒜片煸香6 X( _3 ?7 I+ r# H. n+ i

- n; w" t6 I$ i7 g1 E( H$ R放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１
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( d) b; R' i! G炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香
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然后放入红辣椒
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炒至五分钟再放入蒜苗去炒
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放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放
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出锅了，真好吃7 j! a8 u0 j0 R5 x
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来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试
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/ M, K$ D' V& F8 c谢谢大家多点红心2 z0 K& V. g8 t# F- u) [
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[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射7 a$ a$ ^' T) b
红红的辣椒让人口水直流6 _; a& D& Z& m" ^; q
鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错