[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭3 f( E% J8 l7 E) H
鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量8 R. X+ k5 W; l% t4 S/ `% B- r
制作方法：
7 Y( p( J% W/ E, ]  w8 @: S! P1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
" u6 h8 L* s6 k- P3 `! L# P2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
3 ]0 r6 a. R0 f3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。( E8 p% m2 N9 ^5 k7 c5 a# y

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