材料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。
# F, k# {- L* T# s5 `调料：料酒、生抽、白糖。
* v2 [5 `; H$ Z' j; G0 o6 ~做法：
) K4 _* D; j" C: t' X& t 1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；% h# G0 r' T8 d+ x
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；1 W+ i; A+ ^' h* x
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。
" j$ A+ Q3 _& f! Q 4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；: f8 s7 v2 }) N, q. L! o& B
5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；
- J* P/ t: _# q: g; b) f- y 6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。4 f$ k9 z3 P( l- F- T- ?

+ D* l0 h/ L  @! q9 d5 l7 J  l* K

经济实惠的美味小炒，如果稍微加一点点胡萝卜丝点缀颜色会更鲜艳些

很可口的小菜，假如在肉里加点嫩肉粉，那炒出来的肉就很很嫩很好吃！

老兄，好菜简单易学，夏天吃得话太爽了，或下面条也挺好的。谢谢你，

提点小建议 肉丝一点要扁的火大一点才好吃 楼主可以试试

这个菜配面条吃不错 不管是干面还是汤面都很有味道

简单宜做的好菜式啊，而且特别下饭，适合我等平时忙着上网吃饭都顾不上的人。