桂花甜酒酿蛋，制作简单不复杂，不仅是滋补的好帮手，而且兼顾美容养颜丰胸的功效，堪称中国女人必备汤水。
# r8 n3 C( i1 H4 E  l1 Q4 x* C0 v用料：: f! h' x+ `3 z, m& T
糯米、有机鸡蛋、酒饼丸、干桂花、枸杞。
* s9 _) a; D$ c. z. r9 L% G/ _' [- j3 l2 m, E7 i3 ~. u
做法：
4 d) ~+ L/ p1 `7 Z5 E  T1：将1cup（245ml左右）的糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水，蒸熟后打散放至米饭不烫手的温度，小半颗酒饼丸磨碎，加入少量温开水溶解，将溶解好的酒饼水均匀的拌入糯米饭中；
! v$ A7 M* M6 _
2 A6 K7 t% h. K, |, L1 ~' P2：拌至好的糯米饭盛入一个无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按压，中间用擀面杖捣杵一个圆孔，然后在小孔里和糯米表面上均匀的撒上一层薄薄的酒饼粉；$ \5 r* L3 b( j" b. `
1 Q' _2 \; _. {5 i7 u: }: b* v
3：密封上容器，将之放置在温暖的地方，一般华氏78度（摄氏26度）2-3天后，糯米饭发酵软绵、出水、散发出酒香味、酸甜可口时，即可食用。
- _; J* J, o; I9 e1 J
) q' i' X% k/ S食用方法：8 |5 o2 X1 E2 n
- w2 D0 y9 m  L" @! \1 w
      去适量发酵好的酒酿，加入3-5倍的水不盖锅盖煮沸10分钟以上（让酒精充分挥发），加入打散的鸡蛋、洗净的枸杞、起锅前撒适量干桂花即可。0 L9 `2 q; v/ }8 w- G# B; {& H

5 v) \5 z8 M. @- \8 C6 O    其它延伸食用方法：- @1 c' N/ [- ?9 X: j

2 m7 b! R' Y. Z7 R8 \     1：可煮好后加入红糖（酸酸的味道会变淡），使之坚固补血效果，即成红糖甜酒酿，；" g  f" [( ]$ N# E8 L# X

+ X3 i5 a6 N$ r4 b     2：可和汤圆一起煮熟，即成甜酒酿汤圆；) z9 @7 y, J: N- S) K) h3 w
( |- M! }/ R$ I7 V% f0 H9 e3 [
     3：可将加入的水减少，煮好后加入适量的牛奶、豆奶、红豆汤……拌匀，味道也很好；
, ]' ^* _+ e  z  E+ O/ m1 }6 I! Q" Y& O
     4：……/ Y  h7 w3 [/ E7 U

8 o0 v6 _, c& |; D3 }贴心提示：
8 [3 r) d" U% \9 E: y+ U- l$ c+ d: m$ T2 x% M
      1：酒饼丸子请选用合格的产品，这样才能根本保证成品的地道味道；0 `' k3 ~5 U7 {( x  |5 G

( ?5 t- l; N" ^& Y* e- V9 |7 }      2：蒸糯米饭不可放入太多的水，否则米饭难成粒粒分明装，影响制作和成品口感、卖相，糯米饭也可以将糯米加水浸泡3小时以上，隔水蒸熟，拌入酒饼粉前糯米饭的温度不可过高，以不烫手为宜（30摄氏度左右），过高会烫死酒饼里的酵母，最终无法完成发酵；0 Z7 B6 q$ P; w% V7 X( f

( i2 l, Q; J) X% P0 i, D! B# Y      3：酒饼丸最好充分磨碎，后加入适量温水可以更好的溶解，使之拌的更均匀；
. ~  C# j' d% f% H! |" g- ]* g
+ O: R4 ^$ \3 q1 @- X; Q      4：装酒酿的容器要干净，无油无水，要密封，放置的地方要温暖，不可暴晒；
" x! Z: X  J. Y4 T: P! J  Z7 U% r. H% D& D; t- b
      5：发酵好的酒酿气味芳香甜美，可用干净的筷子尝试，如果不够酸甜，可以再密封发酵数小时，发酵好的可以放置冰箱冷藏保存，可防止发酵过头。
& I! G, m+ @& k- Q* p  l: P
' @. E4 F1 I& f! X8 f

本人比较喜欢吃甜酒，看来又学到样美味的食品

我怎么感觉有点像米酒呢？不过看起来挺不错的

看上去相当漂亮，色香味三绝中已经先拔头筹，简单易学的好小吃。

做的真是太漂亮拉,那个小碗把这么平常的一个酒酿衬托的无比高贵

哈哈 不错 不错  看起来很好吃的样子阿

挺好吃的这应该是南方的小吃吧！以前家里经常买这吃

看着好爽的样子，就是自己弄太麻烦了，还是超市里买现成的比较方便

这个简单有好做。可以当早饭吃了。非常节约时间。

看起来不错哦，香香甜甜的感觉，做起来也不麻烦，可以试试