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7 L& H% a/ V; b; V烹制方法（三人份）　
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0 E8 j1 J& s2 a1 w      材料：鲜基围虾(300克)、南瓜(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、蒜(2瓣)
, E' j) |& v8 d　　芡汁：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、清水(1/3杯)8 m! k  S0 z. F* K6 `' V$ a
　　调料：油(4汤匙)! N% G# z) W5 x/ W+ A# F7 g

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4 Z& u2 L7 `. D; l1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，先给虾仁开背，然后加入腌料拌匀，腌制15分钟。 , H/ B( x. D* |- }* q4 p' t
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2 南瓜去皮和籽，洗净切成片；青、红椒切成丁，葱切末，蒜切片。
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  c" F% h7 j: o0 r1 z3 取一空碗，加入3汤匙番茄沙司、1汤匙米醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水，调匀成芡汁。
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4 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变红色，捞起沥干油。
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4 |* A1 [" u6 K. L5 U6 o% B5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜片和葱末，先倒入南瓜片开大火爆炒1分钟，再倒入青红椒丁炒匀。
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6 注入半杯清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮2分钟，煮至南瓜变软熟。
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7 倒入虾仁兜匀，淋入芡汁炒匀煮沸，洒入葱花，即可上碟。
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( |/ }: h5 i% W6 }& c0 ]　　1、南瓜质地较硬，一经烹煮很快会变软，因此南瓜不可切得太薄片，以免煮得碎烂不成型。
" u6 z. E6 B, }( m　　2、南瓜下锅拌炒不易熟，应加点清水焖煮一下，煮的时间不宜过长，以2～3分钟为宜。% z9 Y2 t% `: Y2 ~0 _# d
　　3、虾仁过油不可久炒，否则虾仁会炒老失去鲜味，应炒至虾仁蜷曲变微红色即可。: v( x! A# J$ z7 y
　　4、不同牌子的番茄酱其酸甜度不宜，应边试味边下调料，过酸的话，可加点白糖中和酸味，调至芡汁适口即停。
4 r) p1 e8 Z8 p. n4 i1 ?( C　　5、南瓜多食会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、有黄疸和脚气病者，皆不宜过量进食。2 T9 C* ?; I0 D( t1 D# o2 a, B8 f

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还是比较习惯把基围虾做成传统的做法，这样用南瓜的的确少见……

美女后面怎么感觉有很多很多的非主流啊~是我的幻觉吗？不过菜不错~支持楼主

色泽艳丽，看得蛮有食欲的，酸甜鲜的味道，充分满足了自己的味觉。