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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
M/ q/ f+ g7 p
9 G' p' n2 _2 i$ v8 L' Y
' D5 m8 Y: `/ y7 d9 O難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
* x% X2 t$ B& |# q主材料
2 i3 F# E. v8 i9 ?9 G炒菜用牛肉300g O3 p' Y6 G! M, [
平菇2朵,洋蔥1/2個0 I% f; P, S M9 p2 S0 D
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
( X" L& G. M8 A8 c. @/ {青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
" I' {" G ]7 Q- N/ N白年糕1條,梨子汁3大匙8 C8 b8 T+ E& L& P4 E( r, G
清酒1大匙,胡椒1/2小匙& s( n# ]5 ~1 W; ]1 O
醃料3 Q) X+ [3 e( E! S, s6 m) _
醬油6大匙0 K5 q" g0 X$ g& _9 l9 c
梅子液1大匙,砂糖1大匙) o9 S/ X7 w0 C( C6 J3 `4 r
果糖1大匙,蔥花1大匙) ` H7 S8 y' L+ `, ~
蒜末1大匙,麻油2大匙0 t- r2 N! T, J/ L& p1 O
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
; C! K1 x7 x+ S, k: j. P% f* _4 \+ `$ q2 Y! ?# F( N5 l
- }1 m/ J7 N- a+ b
6 D. L2 O2 n8 O0 `
01掩牛肉
3 h9 x. `! ~/ s% r利用紙巾將牛肉擦乾
2 w, e Q. C1 ^4 r: t& V w* b並一片一片的分開
. a- g3 J% G$ ^6 X8 d9 ^9 h放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩. _6 `$ v& a3 n8 {& Z5 _7 F
1 L" v6 x- @6 E& y2 c7 d
7 x3 h3 |8 _1 f3 m
+ `$ C8 A- v3 z5 m% z# a02準備材料
# p6 H8 L( N9 ^( y+ Z洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇 K/ x8 I# P' G- X4 y) r- @9 a. Y
則撕成適當的大小
0 n, [/ P# B9 U" V( ]將蔥和辣椒切段
( f1 D" H- P% `3 b年糕則切成一口大小$ O; P, F2 ~& a% b, Q6 P* S
: v* y8 V2 c) M7 J+ M9 J

4 ~6 J* N; a; o9 J. Y4 T
1 L7 s) A( q8 g ]$ X03掩料
8 y6 @" Y1 F" _4 w4 k將01和02放入碗中
' m3 e( b- ]1 g6 v: `並放進醃料混合後0 O# z$ ]9 B2 m% |& W% |/ a* B
掩30分鐘8 z' e; y0 f& d+ M, s7 Y
6 r7 s% q) c, A2 t9 K

4 Z6 ], h% B0 M, T , S, t8 r# o6 Q3 G3 _" U; |
04烤肉% f% h. R; H& s5 \, C4 L9 F
將03放進熱過的鍋內
4 r: Q1 U8 s7 L4 x% N) M$ m( I$ ?" D並用大火烤2 }/ u2 g+ i- F7 Z F/ T
當肉烤熟時將火調小# O' y! B( Y ?0 S! o( W! \
當醬汁略乾時將肉和蔬菜
( d8 G0 B, U4 n" q; g% E放到鐵板上0 o7 h9 r) W7 Y6 ^
6 Y9 Q7 H( L/ d3 o& b5 V: ?

% k3 Y: G: ~* }
. M6 I9 L0 v: |' d' M4 [05準備年糕# o$ z- y* v: ]7 Y) L
將年糕放進鍋裡內
, B( Q7 p5 R' v剩下的醬汁中煮
6 R! J! j) k0 i' w; U
0 c- [; A5 y. X' W' L* d % x7 J; b% C$ C1 g9 o# `
- f9 j6 A- a. ]0 T
06放到鐵板上烤% F1 z- d! A, | f
將年糕放到裝在鐵板上肉上
8 j# C; o& f0 r+ L+ ^並用大火烤到熱後( K) h- p+ {) }. ?6 y
就可以上菜囉!' L3 {' O' ]) h& U J
2 u& e) `6 l5 A3 V
; _; c7 |4 A/ ^& a& B( t
" Z) o) O; p& e! O% I. [6 S* ~07完成囉! 4 a, L7 D, ]% V( T3 p
& a; o/ |1 j, Q1 [
! @7 a. U: t2 C1 `9 |
: k. w% L( V! u U F: w9 K u! f5 G% A( h1 i
) _+ d( z- d. c9 r1 g6 |
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