[凉菜] 四季暴爽黑木耳

其实这道菜很简单，主要是它的功效可以说是女孩子的福音啦！  u* h: D) T) f4 S: J5 e( t: s
主料：黑木耳/ b# y( m$ A9 e4 U# x0 P
辅料：青芥辣酱、味极鲜酱油、蒜半头: e! \1 K( Q9 Q: b% w6 r+ z
做发很简单了：
7 W. Y: m. ^! n; b8 U: m% p0 L第一步，凉水泡木耳，木耳数量根据人数自己调节吧。大约3-4个小时，可以早晨出门上班泡上，中午回来就OK啦。
% I/ S9 t+ }0 E5 h      很多人说木耳要用热水或者开水泡啦！错，若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原
2 _0 l& n2 Q& b料变烂，口感变粘，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。5 S$ o6 z0 s/ h& W# i  p; ]9 V
第二步，用一只小碗，倒入味极鲜酱油（大约2-3小汤匙）、青芥辣酱根据个人的口味适量添加。; r5 q# K5 _3 L! T
      把发好的木耳洗净，把根部去掉，撕成便于食用的小块，沥干水装盘，再把准备好的蒜切片洒在木耳上。9 s* J* e) V1 Y8 z, D: \+ P, A, @
端上桌就能好好享用了！$ K  |! A1 ]1 n% z" Q2 e
为什么说它是女孩子的福音呢？+ x' ^$ \# t. S0 c2 n4 S
因为1、养颜美容之佳品。含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高！
6 M" k& H. j$ q/ k1 z   2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者也有疗效哦。0 v, n- Z3 M& B" r- d# O, m
   3、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。; d+ |9 ^& D. k! r9 f% H: J
但是要注意的是黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。