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$ P7 s. y- R- d/ \1 K烹制方法（二人份）　 7 [- ?* g6 B; g( S* \7 @! R& W
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      材料：鸡胸肉（半斤）、冬笋（半条）、青椒（1个）、卷心菜（2棵）、韭菜（10根）、番茄（2个）、鸡蛋（1个）
/ [/ f2 `2 W3 T$ N# q6 j. u/ h+ w　　腌料：盐（1汤匙）、鸡精（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、蛋清（1个）. o2 t- A: H8 |$ }5 J# z$ C
　　调料：盐（1/2汤匙）、白糖（1汤匙）、海天苹果醋（1/2汤匙）
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1 将鸡胸肉洗净切小粒，放入腌料中搅匀，腌制10分钟。 $ \$ j% u2 I5 T3 _3 ?

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8 C: H$ R+ R  S0 A2 把青椒、冬笋切成小粒，番茄切成片状，放入干净的小碗中备用；卷心菜以及韭菜需用开水稍烫，但不必完全烫熟。
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3 烧热2汤匙油，将切成小粒的番茄倒入锅内，转中小火慢慢熬成汁，用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精，以及1/2汤匙海天苹果醋调味后，把番茄汁浇在盘中。   e; L8 }( O  \  a

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1 h" _& m1 g9 D5 h) b9 S' n, `+ y4 重新热油，开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。 1 V- U9 R% p' K# |

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5 往锅内依次加入冬笋以及青椒，与鸡肉一起翻炒均匀，放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水，调味后起锅备用。
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6 将卷心菜摊开，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来（图a），再用韭菜叶将口扎起（图b）。
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( G8 s( W& i3 m: j+ }2 [# ]+ w7 摆放在盛了茄汁的盘中即可。
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厨神贴士
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　　1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水，否则吃起来会涩涩的，影响口感；如若买的是已经洗切包装好的冬笋，可以免去这一步骤。$ w- A8 D6 ~2 X7 [9 U9 U0 h: ~
　　2、将番茄熬制成汁后，要用筷子挑出番茄皮，否则会影响口感。
4 Z& m- h. t. v- B　　3、烹制番茄汁时，喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋，可以带出番茄酸酸甜甜的味道。1 ]/ s2 h. F, x4 O$ S8 C; |9 L
　　4、用开水烫煮卷心菜时，不可以一次性把菜叶全放进锅内，应放一片捞一片，以免菜身过软口感不够爽脆。
( n& S6 k/ T! ?; K' P　　5、卷心菜可用球生菜代替，口感会更加清甜爽口。) i8 }  U+ R9 j) `/ A* k
　　6、用卷心菜包鸡肉冬笋时，应用菜身较软的绿叶部位，因为接近菜柄的位置较硬较脆，包时容易折断。 % f8 t1 y/ Z/ F/ v
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圖文並茂，辛苦了。真是精緻，樓主好勤快，誰娶了你真有福氣

这个才不错，蛋白、维生素搭配比较适当，象包子一样，吃起来一口一个，一定很爽

好菜啊，荤素搭配，图文并茂，改天自己做一下，饱饱口福

看起来非常好吃。但是做的时间太长了。费时间啊-

不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈