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份量 3人  L, c7 C3 U' r' q/ f% U
製作難度：★★☆☆☆
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" t1 @; @# X4 h6 {! d7 I! F泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 ) O6 j: q+ |/ P
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材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片, i, }' n1 A8 H. n$ |# T

! N! a6 Q7 k3 `  v: h% X, \! a& K! g調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
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做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
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2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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$ B4 _$ j9 x- @+ E; {0 G3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 3 F, c, I* e1 W/ a( ]
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貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！+ s, }- v- b8 g# d& A) F4 W. P
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
# c7 y# Y* v' d6 P  W) D不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～
7 |- V5 @/ W/ _这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
; Z) N8 ~* J6 ?2 Z3 t还有九層塔 我也不明白。。& j, Z0 {" k* u
可以解释一下嘛？