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9 {5 D: E4 E7 s新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球: n, o2 b) H' B: n! U5 y( r  G

' Y7 u% }( h! c备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜# C: O1 q/ A. y* y
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做法：
) c9 W9 G( k' }# ]+ L' B8 g* D    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；
( C' b) a% @2 @0 e" w& K    2、青椒、胡萝卜切片；6 @  k  C8 p0 w! V! d% ^. d
    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；% C& P9 _$ U! |/ v6 v+ i
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；2 s: x, K8 |0 i+ }: R
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
$ f( E* S2 ?; N9 G7 X    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
; ~5 L9 U) F' A/ S. f$ Y& p    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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8 {4 h( T$ l0 z5 h! _3 f; ~小贴士：
* [. Y/ D+ J4 N& X8 |* f6 s2 ]    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；
' i; ~; Q' Z- T/ u3 \. I; N7 S! a    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；% K" m4 c) M. o: m% L" U
    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好2 F- ?: e7 M# G0 ^
看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！
: O, p4 @2 D5 r; D* v8 `菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……. k. y8 E3 O6 F0 o. G" I
最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上