蒜香马鲛鱼[图文]# B  t# I6 X7 s6 s$ C
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5 J9 h! g7 [; j  J% _5 z- v马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛 ，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法。
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; j7 D  p! y  \! V/ v- a 材料:马鲛一条,蒜头3瓣，姜丝各少许.
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做法:1:把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。, `3 K$ j( x0 l: S( K3 X! ?+ s

& [; x4 @+ a. d* s2 p% ~: |2:把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油.  把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。
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9 I3 |7 G+ f' ], d& x% t         3:在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
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3 ?6 e" b8 R2 r5 V+ |# G         4:锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。% Z  z, C1 F$ Z& D& B- ]) l

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鱼的名字 没听说过 要是再加点蔬菜搭配一下 可能要好很多哦