原料：0 F# w3 H! Q% ^# y( I
) s. m1 y& {, _3 l; q- w3 V
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。8 G  C% e- p* W' ?0 W

4 [' K/ Y& H7 R2 @2 b红烧带鱼图解做法·
; B! ^5 X, p8 g- K7 Z" P做法：
2 Q3 n, B: v7 m! r4 z0 h
9 O- ]2 a4 @" b2 h7 l1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。' k* E$ S4 h- h, `$ l
* }6 P: ]( p* q1 F# |- C# F0 J
2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。; J1 `9 x% {! r. F9 }. S' q9 l
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
. q& I( l' C$ A" S6 g
, H7 o2 j) h! X; U+ X& Z
6 q' U  O8 e) r% T2 v6 o# W0 L5、装盘，上桌，开吃。1 r4 q7 c5 l1 y! ^: M# t8 U

1 i: H' E7 F1 d% S- L3 q[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦