[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料：
# c% g- W$ K/ G* D* G( a2 `0 W五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量 $ x/ I9 a9 N. h( ]( q9 I& w$ k
做法：
7 w& \. K7 {9 F  U. f$ K3 l. Y! J1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分 ) g' _5 ?' @8 z
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意） 9 ^2 e5 ]. E" q3 x9 F2 a( B
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
: c, l- Y0 R2 ]7 s! V/ J4、将油倒掉不要，五花肉盛出 ; I# A  k0 n2 J
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色 / M( G$ {: H/ J  ~6 R6 l  \
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 / H& b+ m- O+ B( h: T# i
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时 ) M& n7 T& T* ?) y% K1 W4 a
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
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