[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
$ ^: f5 E- T+ j% n3 Q1 q因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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' K3 G& B  h1 P9 I    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有8 i( \3 u6 J% D. q/ M+ W
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了
- n3 H' T6 A3 S, {4 w近百个西红柿。
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% r( C& k% _4 M- O5 P    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据
/ U2 x% S4 }& n1 \, J有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
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& O+ C) D! G3 z2 \" t. B# k    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人5 G2 J! w" t/ u! U9 H0 m
难以忘却的柠檬香味。7 k1 o* m% C* S. I( c$ X
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    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
% J: F! Z+ N$ d) D9 i' v1 M, g( [' t家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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3 I4 x5 U& q2 ]. W4 ^9 Q, q    西红柿洋葱汤: T" i! W7 u- ?3 `4 V% q
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
. C7 G/ j9 d$ f+ t          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。' `% B3 t# O+ T6 C& A) }
    制作方法：( K, H& d. f3 N$ J) i' l3 K
              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。2 l. ~5 _4 e: ^8 X; R& Y$ w
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。9 ?( J; I6 @' I( r1 D- B+ k
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。' {: l) K; }1 \, @$ I0 |
              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，
7 `) T5 O) v$ `/ I            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。$ I2 \2 u) R: }9 I+ ~
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。2 e( {! K( C! B7 p$ |
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我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。4 H. S) Z/ T+ i$ t4 H; X/ T+ O8 I8 i
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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。" z) r, p4 K: o  r5 m2 U& R
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。3 q8 A$ M. k: t- W9 C
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。% y! t# X/ t& W  o1 D
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
& A3 K/ n1 i  C) e, r今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。7 \- H) Y) S  `8 T/ u9 E% l
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 ) ]: X0 b8 {( s5 r
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
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$ J* x+ n4 n" R3 e) w- p" r开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。# E5 I, S& D$ d6 q+ j
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。" R) J: b1 I" R* n# t" _- M
这只是温馨提示，信不信由你。
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3 k, S; h/ i9 E, N用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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; h3 w8 N# q  ^; P# p9 ?' M# h/ R九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，0 d7 L9 h9 n: L1 x& s& a( Q
散发出令人难以忘却的柠檬香味。2 z  Q3 `& K0 L2 f# i" u/ I2 [9 N

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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！" X! X/ O, M  m0 i- E( y1 `; k
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