新经典豆腐酿：) T( z7 A8 g9 O
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0 q  t: a# q( I! S# G9 n原料：6 E& c6 \( C5 S) {- `& n

/ `2 g( ~4 X6 J5 P& X% b9 j/ k卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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配料：7 ^- I0 o3 e! o3 X% u1 y% B

  l# ^) S6 k6 e# f2 {0 s0 y盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块
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做法：
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) h) N+ H* t: s1 j1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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/ f- y7 S! P: u  m. p  V2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；8 k8 a# i4 E5 B/ G

5 H: c" i/ @. V* G  K( Z2 P3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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$ v" V2 n5 D  N$ E. L* o6、捏成一个小丸子；
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；6 s) O. A8 p( [# q* f+ s. v5 ^' a7 \0 ]
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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7 f8 F# a9 N) O( b% B2 V2 t' w9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：# c, r0 f5 @: i: g# p. |' L, K
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。( V& L5 h5 m: |9 A" k' j
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。