这个是一个广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁., j. C  k0 g" G9 z; }" G; X2 f
不喜欢吃甜的朋友就不要做了,呵呵.
+ ?: o7 u. q8 B+ P2 r5 f6 @原料6 m5 r6 [/ l5 ]7 |
奶黄馅
9 k( K0 u# v* U9 x鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10克(没有也可)牛奶44克,糖50克,黄油17克
% R: T( P  l& d; n3 N' C水晶皮+ N) i) k0 @2 O8 O1 w& \
澄粉67克,生粉17克,色拉油5克热水70-80克
3 l/ ~; T, s) D0 @做法
, ^/ [. |% K, F& c1,提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用
; R0 r. T# L& n/ v1 n3 }3 i& z黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发& ~: s0 j, O" F; o$ p. N
2,继续分三次加入鸡蛋一个) K* z" R, J5 Q2 i  o/ t
3,再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌
% `6 S; V0 m& P+ }: W4,上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了
$ r( S7 _; h3 y* j: N) J0 `; Y* Z  |5,这是蒸好的样子0 l/ I5 e3 G4 c- [- d( [% K) q4 R
6,将面团和馅全部分成8份
  o" N: q! S. J7,取一面团包入馅
1 D+ I4 p' g; r6 l- W! z% k8,包好0 t: z: N/ W3 x% F2 |" P
9,上面沾油,倒入模具( |3 Q6 H8 s' l* \  m
10,扣出,就是一个形状了% I0 T  q+ o% K6 ^- ?( A8 f
11,全部扣好的形状. S" d8 j+ r& m) D" n4 \$ b  _
12,,水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可.  |  Y, ]* R# n8 I9 P! P) N
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看起来很漂亮，就是不知口味如何，下来做做，谢谢！！

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃,不喜欢吃甜的朋友就不要做了

为什么可以做到这么晶莹剔透？！ 太厉害了，楼主是做包子的高手。

看着就好吃，特别喜欢最后那张图，把这种小吃的味道都拍出来了

奶黄馅儿在哪里能买到啊……这个小包子我很爱吃~

这个是广东蒸饼的做法，皮做得晶莹剔透的，看着就想吃

看着就很不错啊，有空去买点材料来做做看，自己做的肯定很好吃

我經常光顧家對面的餐廳買，學了這個以後~可以省下一大筆了~呵呵