馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。: s6 M# {: ?! [
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。; e" [. b( Y8 ]9 G
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：" P$ _; I) z* m- @# @8 C3 E; q

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主料：
% A9 c( f) x; E1 @& K肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤
, |0 m1 ~4 l% i, C6 {" C配料：* Q$ B' e6 E5 e" _9 ^, s# c
香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。& x  I7 {; L( B( _0 i1 B3 O* O

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步骤一（和馅）# ~  b. U& |/ U2 d3 u
1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。( r6 j8 X  R8 Z* }) [: r0 ]) W
2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出2 V8 Y! J# r9 R' m
3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。
0 k+ x( d' d+ r' V. L8 j4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。) b* v% |& i( e- I- ^- m# L
5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。: c/ X* w9 q% ]$ ^$ T* @: l1 l
6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。
  O4 \' x, B" o7 ]' B; n步骤二（包馄饨）
# \3 e$ k  ?/ d) x7 k! z. @3 K0 m1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）
  v: e. k# f. T5 ^2 X2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。* y! Q( J2 d+ u! l& w- m
3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。
* Y( k% B5 Q! b: u4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。
1 G& O4 k3 E# C0 j  D- H5. 一只元宝型的馄饨就包好了。  a3 h/ d% W' K9 w

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步骤三（煮馄饨）5 }, ~& s7 M1 g% a0 I
锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
3 F0 X* w* ]2 A9 p4 M6 e- b" f然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！! ?' F$ G' R. D3 l5 g
后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。
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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，! {- L: r0 I. E  p7 Z/ ~$ n6 a& C5 C. F
还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，, E  x( [) m4 M% I
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，
" ^: m1 }. j8 Z2 T3 Q: a价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....
# {" w% `8 c/ v: Z" [; d在这里能看到馄饨让我一下子饿了....4 @+ _) y8 [+ t. O
我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心