配料:   
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净牛肉 700克   $ m" x1 G; p# u8 h  U( x
水发黑木耳 25克   
# `2 B6 ^6 |3 P6 k* I# u水发玉兰片 50克   
' T. E- s0 G1 ?1 G" n精盐 5克   
0 J4 _4 M' c( q1 }6 R3 C. v水发黄花 25克   " H6 B' d1 V# U  Z* e0 z) ]# V
酱油 40克   8 z" S. D4 S! Q, E; d
葱段 25克   
% Z0 T7 k6 n( B* b: b3 t湿淀粉 65克   2 C' v) Y( p6 _- d% D0 u
蒜片 10克   # F. B' f) o% m4 z8 R+ n- S
面粉 50克   
! R8 a. \* ~8 G5 e. b9 Q9 v牛肉汤 200克   , D7 |7 [/ ]( R$ o! H+ n
植物油 1000克   3 j* j, I  X6 N- w
鸡蛋 2个（约耗150克）   " ?# o. C5 B# D& P0 o
味精 2克   
/ x0 }$ N) t4 B+ D6 I- X芝麻油 25克   
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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4 a3 c5 B5 s- s( |操作:   9 {+ I# z3 T" H; H2 K' I  U, z
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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2 E) V; u- A4 R贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠
2 d9 Q; f: r: M  o3 ~: e口感极佳，还管饱
" E" f: U7 i% ~, u+ {推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦