[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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工艺：清蒸  0 t& i* `# ^6 v8 s: J; l
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神仙蒸鱼的制作材料：  
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" ~+ t$ s3 s, c& y9 ?4 h( l0 z0 k主料：鲤鱼750克  
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  / [- t8 y5 S8 Q7 S+ e! R

+ ]5 y5 _! b6 x5 O( v. j/ y调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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! Q" _0 O$ S/ F5 x2 k+ M% f; r神仙蒸鱼的特色：  . [- {! o+ A: _
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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7 r; X; c9 o, h神仙蒸鱼的做法：  
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4 k* E8 ^6 u7 s! z/ K5 w- X1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
* L7 f: J$ c9 \8 F6 F/ T( @. `3 }成瓦垄形花纹；  
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2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  
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4. 熟火腿切片；  
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  # p  Z$ G* N- L
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6. 冬笋去皮，洗净，切片；  6 c( \' p: [4 m) W5 b

9 p# R: ^) m1 F! i7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  6 w6 q; k  z5 k- r5 ~

7 f. q! H" s/ W8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  8 p: m( o( I+ ^+ z  i) \: J

4 i3 j1 c0 g) I+ t/ s: F7 o. E9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  , h8 F2 A; Z5 }' d
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神仙蒸鱼的制作要诀：  " W5 V# E' |2 z7 V: M4 K
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1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  % Q1 }* g+ M7 D% `9 E8 ^. C
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2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  3 n, A- ?2 i: T, B) b, k: G
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食物相克  
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
! @5 s3 m% V$ E& G, x0 \! I1 h然后我准备学做这道神仙鱼$ f3 w' B- `  n
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫